食育も寄り添う心が大事～保育園と家庭で一緒に考える食育～

保護者対応
クーミン

こんにちは、クーミンこと眞田久美（さなだくみ）です

認可保育園にて保育士を経て、民間企業に転職。カナダ留学や日本語学校にて幼児・小学生科で日本語を教える。帰国後は、保育サービス企業でフランチャイズの英語プリスクールのスーパーバイザーを担うなか、認証保育園の立上げに参加。同認証保育園の園長を経験。後年は、民間学童保育施設の施設長を経て、教務関連業務、社内研修などを担当。現在は、フリーランスで保育士向けの企業研修や個人企画のセミナーなどを行う。

6月に入りました。新入園児をはじめ、在園児も新しい環境や時間のながれに緊張をしていた気持ちがほどけて、遊びや活動も自分らしさを出してくる時期ではないでしょうか？

子どもたちの園生活の順応性を図るバロメーターの一つに食があります。「給食が食べられるようになった」「よく食べるようになった」など、食は大事なポイントです。そこで今回は、「食」にまつわるテーマとして、保護者を交えた食育を考えてみたいと思います。

食育も多様化の時代

今ではすっかり定着した食育という言葉。子どもたちに食の大切さを…と幼稚園、保育園、小学校でもさまざまな方法で取り組んでいます。

食育のいろいろ

・食材を知る→給食にどのような食材が使われているか
・食べられる量を考えて食べる→できるだけ食事を残さず、食べられる量を考えて食べる（食品ロスを失くす）
・野菜を育てる→食材がどのようにできるかを体験する
・食材の栄養素を知る→料理する前の食材が、人間の体にどのように作用するのかを知る

など、食べることを通して、心身の成長を図ることを食育として、幼児教育にも取り入れられています。現代は飽食の時代（一方で貧困による飢餓状態の家庭も存在していることも認識していますが、論点がずれるためここでは触れることを差し控えます）でもあり、食育自体は、とても重要でしょう。

とくに保育園は基本的に給食があり、栄養士による栄養バランスを考えた食事やおやつが提供されるだけでなく、最近では教室ではなく食堂など別室を設け、食事を落ち着いて摂ることの利点やマナーも伝えることで食育の幅を広げています。

しかし、食育を重視するあまり、その家庭の食事を非難する（別の言い方をすると食生活を司るお母さんを非難する）ことになってしまったケースも聞かれます。以前に下記のようなケースを聞きました。

保育士A先生の場合～お弁当の日に～

勤務先の保育園で「お弁当の日」という時に、担任をしているクラスのTくん（2歳児）がご飯と果物しか食べませんでした。おかず2品が冷凍食品と見られ、連絡ノートの食事記入欄に「冷凍食品以外は食べました。」と記入したことで、お母さんが園長に泣きながら「冷凍食品ではいけないのか…。食事は全て手作りでなければいけないのか…」と訴えてきたというのです。

確かに、冷凍食品を巡る話はよく聞きます。事実か否かはわかりませんが、幼稚園でお弁当に冷凍食品禁止（？）という園があるという話も小耳にはさんだことがあります。

A先生のケースは、まず伝え方がよくなかったのだと考えられるでしょう。もちろん、A先生の言いたいこともわかります。普段は給食なので、たまのお弁当では、家庭で食べているものを…と思い、かつ子どもの成長を考えて少しでも食事に手をかけてほしい…と思ったのでしょう。

しかし「冷凍食品以外は…」という表現は、冷凍食品だから食べないのですよと言われたように感じてしまいます。フルタイムで働いているお母さんにとっては、辛い言われ方ですよね。

また食育を考えるならば、冷凍食品にフォーカスするのではなく、どうしたら食べてくれるかの方が大切です。まず、おかずを口にしなかった要因を考えてみましょう。「大きさは？硬さは？取りやすさは？ハンバーグが大きく、お箸やフォークで取りにくく、小さくしづらく、噛み切れない…だから食べなかったのでは？」など。そう考えると伝え方も変わります。

たとえば、「おかずは残してしまいました。少し大きかったようなので、○○ちゃんの一口大に小さくしてみると食べやすいかもしれません。」などと、伝えた方がよかったのではないでしょうか。

また、言いにくいことは「書く」よりも、口頭で普段の食事を聞きながら伝えた方が真意が伝わりやすいと思います。